最近幾個月大都待在家裡煮飯

有時候已經不知道要煮什麼?? 

堅持手工製作, 有著濃濃古早味

嚴選台灣紅皮蒜頭, 胡椒

使用珍貴玫瑰鹽醃製

只用每日新鮮溫體豬, 純手工按摩

最後以祖傳特調神農辛香料醃製

有著70年歷史的我媽媽鹹豬肉

最近是餐桌上超受歡迎的菜餚

在外地闖蕩多年美容事業的小米老師

因為媽媽年紀大, 身體不好

為了鼓勵媽媽早日康復

毅然放下多年成功的事業

回到台灣陪伴, 鼓勵媽媽

重新製作70年歷史的鹹豬肉

將媽媽的味道傳承下去

三種我媽媽鹹豬肉, 各有特色

五花鹹豬肉, 梅花鹹豬肉, 松阪鹹豬肉

每種鹹豬肉都是好吃的不得了

我媽媽鹹豬肉烹調方式方便又多變

退冰前以蒸煮的方式, 直接切成薄片

退冰後用氣炸鍋, 起鍋後切薄片

夾入饅頭/吐司

或直接拌炒(+青菜), 放入鹹粥

還能加入白米飯一起蒸煮

道道都是可口美味的菜餚呢

~~五花鹹豬肉 $250

用塑膠袋真空密封的五花鹹豬肉

加上古早味懷舊風包裝紙

很欣賞這個環保的設計

還沒打開已經感覺到媽媽的味道…

重量320~350克

帶著豐厚油脂的五花鹹豬肉

覆蓋著滿滿的獨特神農辛香料

富含油脂的五花鹹豬肉

煎炒煮蒸或是直接和白飯一起煮

都非常適合

我想和目前最流行的蕃茄飯搭配

一定會有不一樣的火花

**蕃茄五花鹹豬肉飯

食材:  

小顆牛蕃茄3~4顆, 白米2杯, 五花鹹豬肉半塊(160g)

1.  2杯白米洗乾淨放入電鍋

2.  放上去蒂頭的牛蕃茄, 切塊的五花鹹豬肉

一鍋香噴噴的蕃茄五花鹹豬肉飯 

只要按下按鍵, 30分鐘就完成

是不是很輕鬆! 

蒸好的五花鹹豬肉香味四溢

裡面滿滿的肉汁, 單獨吃也很棒

不過我們今天要做蕃茄五花鹹豬肉飯

將蒸好的五花肉拿出來切成丁

均勻拌入煮好的蕃茄飯

五花鹹豬肉肉汁滲入蕃茄飯裏

單調的蕃茄飯頓時變的好豐盛

鹹香鹹香的蕃茄五花鹹豬肉飯

每口都帶著有點肥又不太肥的五花鹹豬肉塊 

吃起來真的好滿足

營養豐富美味的蕃茄五花鹹豬肉飯

連愛飯慢吞吞的女兒, 15分鐘馬上吃光光

~~梅花鹹豬肉 $ 300

祖傳特製神農辛香料的香氣, 真的與眾不同

還沒有開始煮, 就聞到溫和不嗆鼻的辛香料味道

油脂分佈均勻, 紋理漂亮的梅花鹹豬肉

一看就知道是用心挑選品質優良的豬肉

**金玉滿堂梅花鹹豬肉

食材:  

杏鮑菇100克, 胡蘿蔔50克, 荔枝10顆, 愛文芒果1顆

100cc水, 大陸妹菜葉5片, 梅花鹹豬肉半塊

先將梅花鹹豬肉切成條狀

杏鮑菇, 胡蘿蔔切絲, 芒果切丁, 荔枝果肉剝下來

大陸妹葉子洗乾淨, 放置一旁備用

鍋中加入少許油, 依序將胡蘿蔔

杏鮑菇放入拌炒, 倒入100cc水

放入梅花鹹豬肉絲炒至熟透

最後將芒果和荔枝果肉放入, 快炒30秒即可起鍋

女兒看到這麼香的鹹豬肉, 也一起來幫忙

咬起來Q彈有勁的梅花鹹豬肉

混合著甜滋滋的芒果荔枝果肉

鹹中帶甜, 甜中帶鹹的豬肉

吃起來清爽不膩,  滋味好讚!!

香甜可口又彈牙的梅花鹹豬肉

調皮地在嘴巴裏跳舞

好吃到停不下來

口感一級棒, 超級下飯啊!

~~松阪鹹豬肉 $450

超級大片的我媽媽松阪鹹豬肉

每個角落都均勻地塗上辛香調味料

還沒煮就散發出濃烈的黑胡椒香

重量320~350克

完美無比的粉紅色松阪鹹豬肉

感覺直接生吃都很好吃呢

**法式松阪鹹豬肉三明治

食材:  

松阪鹹豬肉半塊, 牛番茄一顆, 雞蛋一顆

小豆苗20克, 法式麵包一個

先將雞蛋煮成水煮蛋, 小豆苗清洗乾淨

再將水煮蛋和牛番茄切片

半塊松阪鹹豬肉, 放入預熱的烤箱200度C, 烤15分鐘

將烤好的松阪鹹豬肉切片

烤好的 松阪鹹豬肉, 肉質紮實,  鮮嫩無比又多汁

加上黑胡椒的濃郁香氣

不論搭配什麼食物都可以哩

舖上小豆苗後, 再放上剛剛烤好的松阪鹹豬肉

放上切片的水煮蛋和 牛番茄 

最後擠上美乃滋,  適合當早餐, 午餐,  下午茶

宵夜的法式松阪鹹豬肉三明治完成囉

滿桌的我媽媽鹹豬肉大餐

每種 我媽媽鹹豬肉都各有特色

百搭的鹹豬肉,   就算是廚房新手來煮都能成功

只要有我媽媽鹹豬肉, 人人馬上化身為五星主廚呢

讓我家的美女小主廚為大家上菜囉 

 以誠心製作的我媽媽鹹豬肉

真的是有始以來, 吃過最最最好吃的鹹豬肉

吃過一定會懷念的媽媽味 

流傳70年的古早媽媽味

讓人回味無窮...........

 

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