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前陣子在全聯超市看到避風塘蟹香蒜酥醬

在台灣第一次看到這個港式醬料

讓我想起以前在國外旅遊吃海鮮時

吃過避風塘炒蟹這道菜

特殊的好滋味令人難忘

順手買了一罐回家煮煮看

避風塘風味是粵菜裡的經典菜式

避風塘之名起源於上個世紀

由於每年6-9月都會有颱風侵襲香港

因此香港政府修建多處船舶躲避颱風的港灣

其中最大的就是銅鑼灣, 被當地人叫做避風塘

隨著時間的增加, 形成當地的漁民文化

他們平時以魚蝦蟹為主的料理

就統稱為避風塘菜

其中最廣為人知的就是「避風塘炒蟹」

上網查了一下原來的避風塘蟹香蒜酥醬

是由國泰企業蔡辰男先生

同時也是美食家所創立的十味觀

研發的眾多醬料之一

源自香港道地口味的避風塘蟹香蒜酥醬

可是獨家研發, 全國僅此一家呢

還有沙茶醬,  XO醬,   麻辣傳奇,  川味紅油辣子

常温酸菜白肉鍋,    麻辣鍋,   四神湯

冷凍紅燒牛肉麵,   清燉牛肉筋麵,   麻辣一番鍋,   馬賽海鮮湯

十味觀避風塘蟹香蒜酥醬主要成份:

蒜, 雞油, 大豆沙拉油, 沙蟹身, 蒜頭酥, 網蝦

雞粉,   雞肉粉,   辣椒粉, 鹽, 糖, 油性辣椒紅

每罐重量190公克

溫馨提醒: 

含蝦蟹, 大豆過敏原, 與其他含有花生豆奶堅果類, 蛋

魚類, 豆, 麥產品, 於同一生產線生產, 食品過敏者請留意

打開罐子後, 濃濃的蒜酥味, 馬上飄散在空氣中

真的超級香啊, 聞起來香濃無比

避風塘蟹香蒜酥醬鐵定是一瓶做菜的好幫手

滿滿的蒜酥, 還有小網蝦

真材實料, 絲毫不馬虎

無論什麼料理都可以用避風塘蟹香蒜酥醬入菜

煎、煮、炒、炸、蒸、拌都合適

搭配海鮮更能突顯出海鮮的鮮美味道呢

單獨吃避風塘蟹香蒜酥醬

裡面的蒜酥香脆可口, 蒜味十分濃郁

**避風塘蟹香蒜酥炒空心菜

食材:  

空心菜一把, 避風塘蟹香酥蒜醬2大匙, 胡蘿蔔40克

空心菜, 胡蘿蔔洗淨後切段/切絲

鍋中倒入少許油

胡蘿蔔炒熟後再放入空心菜

最後加入2大匙避風塘蟹香蒜酥醬拌炒均勻

原本平淡無奇的空心菜 

加上避風塘蟹香蒜酥醬 

馬上變成餐廳等級的空心菜

**避風塘蟹香蒜酥炒鮮蝦

食材:

蘆筍一把, 胡蘿蔔50克, 蝦子10隻,   蒜末10克

避風塘蟹香蒜酥醬3大匙

1.  蘆筍和胡蘿蔔洗淨後切段/切片

2.  蝦子開背去腸泥, 剪掉頭鬚

3.  放少許蒜末爆香, 放入胡蘿蔔和蘆筍炒至熟透

4.  再加入蝦子炒到變成紅色

5.  最後加入3大匙避風塘蟹香蒜酥醬

拌炒30秒即可起鍋

加上避風塘蟹香蒜酥醬的鮮蝦

馬上變成五星級飯店餐廳的大菜!

濃郁的蒜酥香味把鮮蝦的海味表露無遺

蒜酥香+蝦香的味道真的令人無法抗拒啊.... 

不愛吃大蒜的女兒一直說

從來沒有吃過這麼美味的蝦子

一口氣吃了5隻蝦, 連蘆筍也吃了一大把

防疫在家不能外出吃美食

只要有這罐避風塘蟹香蒜酥醬

人人都能在家享用美食

五星級大廚就在我家!

販售通路:   全台全聯門市

momo購物:    https://reurl.cc/20ROyn

十味觀官網

http://www.shiweiguantw.com/about.php