吃飯/做菜的時候, 喜歡搭配一些手作醬料

來增加菜餚的美味和菜色的變化

今天和大家分享

一碗公最新推出的手作醬料

  整粒番茄酸辣醬

  香辣南瓜咖哩醬

 

一碗公的品牌故事

 【全台唯一、手作鯖魚醬的誕生】

創辦人黃軍翰先生曾經在泰式餐廳打工而認識這道料理

一名泰國華僑師傅在一次中午員工餐時做了一道小菜

吃過一口一吃驚為天人

心中便萌生出要將這道小菜改良成即開即食的罐頭食品

能夠讓大家方便食用並將其推廣

【改良為符合台灣口味】

將原本調味偏為雲泰風味化為台式口味

將原先使用的泰國鹹魚改採為台灣蘇澳在地出產的薄鹽白腹鯖

使其風味不致死鹹:

蒜頭、紅蔥頭、與其他辛香料等也都改採用台灣在地出產

堅持使用台灣小農所生產的食材

整粒番茄酸辣醬(250公克)   $230

番茄最常拿來當做義大利麵醬的基底

沒想到番茄也可以做為南洋風味的醬料耶

整粒番茄酸辣醬採用產地直送紅蕃茄

番茄先經過剝皮處理

小火慢炒全程不加一滴水

搭配香菜、蒜頭、辣椒等辛香料

經低温慢炸至香氣揮發

融合出帶點酸、甜、辣的泰式風味   

成份: 

番茄、蒜頭、辣椒、紅蔥頭、香菜、魚露(鯷魚、鹽、糖)芥花油 

整粒番茄酸辣醬不論是拌飯拌麵炒菜佐料, 都非常百搭呢   

未開封可保存1年, 在瓶蓋上面都有製造日期107.10.24

   貼心小提醒: 

無添加防腐劑,  開封後請冷藏, 一週內使用完畢

來煮個青江菜拌整粒番茄酸辣醬

手工製作的整粒番茄酸辣醬呈現天然的暗紅蕃茄色澤

可以清楚的看到各式辛香料和番茄粒

聞起來有淡淡的蕃茄味和魚露香

偏小辣口味,   無添加番茄醬好健康   

青江菜洗淨切片後, 用水煮的方式煮熟

淋上一大匙整粒番茄酸辣醬

不須加任何調味料, 青江菜馬上搖身一變

變成泰式風味的青菜,   吃起來帶點微

還能吃到番茄的顆粒,   最後還感覺得到魚露的味道, 好特別   

單調的午餐没什麼配菜

也淋上一大匙整粒番茄酸辣醬

加上整粒番茄酸辣醬後,   真的變的好美味好下飯

還想再來一碗白飯,   果真是一碗公!   

香辣南瓜咖哩醬(250公克)     $230

南瓜也能做醬料?

香辣南瓜咖哩醬的南瓜由一碗公創辦人太太的爺爺所種植

產地新鮮直送,    南瓜口感類似地瓜香甜鬆軟,  是很好的醬料素材

經油炸至鬆軟的南瓜, 再以數十種獨門香料調製

成份:

南瓜、蒜頭、辣椒、紅蔥頭、香菜、魚露(鯷魚、鹽、糖)芥花油 

帶著金黃色澤的香辣南瓜咖哩醬

聞起來有一股南洋咖哩的味道

香辣南瓜咖哩醬適合抹麵包、火鍋湯底

以牛奶和椰奶1(醬):2(奶), 直接調配成奶香咖哩醬 

 

煮個中式南瓜炒米粉 ~~

將香菇、蝦仁、米粉泡水

胡蘿蔔、香菇切成細條放置一旁備用

鍋中加入少許橄欖油

放入已切絲的香菇、紅蘿蔔、蝦仁炒熟後

再放入泡軟的米粉

最後再加入 3大匙香辣南瓜咖哩醬和少許水

拌炒到均勻(如果覺得味道不夠, 可再斟酌加入)

散發出誘人金黃色澤的南瓜咖哩炒米粉完成

聞起來真的好香, 好誘人  

南瓜咖哩炒米粉吃起來帶有南瓜的香甜

還有咖哩的香氣, 一口接一口

真的越吃越順口, 5分鐘就把這盤炒米粉吃完

香辣南瓜咖哩醬比XO醬還百搭啊   

很開心在我的香料廚房, 又增加兩瓶佐料好幫手

有了整粒番茄酸辣醬,  香辣南瓜咖哩醬

真的每天都吃一碗公   

  

官方網站:http://www.yiwangong.com/

facebook:    https://www.facebook.com/yiwangong/

 

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